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气温偏高导致阳澄湖大闸蟹蜕壳延迟 公蟹将“缺席”中秋餐桌

2016-8-30 08:55| 发布者: 南平小编| 查看: 84| 评论: 0

摘要: 公蟹 母蟹   气温偏高导致阳澄湖大闸蟹蜕壳延迟,公蟹将“缺席”中秋餐桌   厦门网讯 据海峡导报报道 (导报记者 孙春燕)“秋风起,蟹脚痒”,最近阳澄湖气温略降,早晚有点凉,吃货们便开始期待大 ...

公蟹

母蟹

  气温偏高导致阳澄湖大闸蟹蜕壳延迟,公蟹将“缺席”中秋餐桌

  厦门网讯 据海峡导报报道 (导报记者 孙春燕)“秋风起,蟹脚痒”,最近阳澄湖气温略降,早晚有点凉,吃货们便开始期待大闸蟹上市了。昨天,导报记者走访阳澄湖大闸蟹市场了解到,大多数商家都表示,今年大闸蟹会推迟上市,中秋节前母蟹会上市,但公蟹可能来不及爬上市民的中秋餐桌了。

  公蟹将“缺席”中秋餐桌

  往年这个时候,阳澄湖的蟹商钱先生,早已在新华路上开起了厦门专卖店,大张旗鼓地卖起了大闸蟹,但今年,他却迟迟没有联系厦门的老客户。

  导报记者走访发现,今年的大闸蟹市场,几乎是“静悄悄”一片,各种大闸蟹专卖店纷纷“推迟接单”。“有了,但是质量还不是很好,最好再等等。”昨日,湖明路一家大闸蟹专卖店里,老板告诉导报记者,这时候来买大闸蟹的,要么馈赠亲友,要么是自己尝鲜,大多都是熟客上门,我们必须得说实话。

  往年使劲吆喝的大闸蟹市场,今年怎么一点都“不热”呢?

  钱先生说,因为今年气温整体偏高,导致大闸蟹蜕壳延迟十天左右,尤其是公蟹,还完全没动静呢,即便是到了中秋节,大闸蟹的成熟程度也不足以承受运输的压力,公蟹肯定是赶不上了。

  中秋或可尝鲜母蟹

  大闸蟹怕热不上桌,那么中秋佳节,是不是没得吃了?吃货们不用担心,今年公蟹赶不上中秋,但母蟹勉强可以赶中秋上市。一业内人士说,大闸蟹大批上市的时间定在9月23日。

  松柏附近一家大闸蟹店老板说,母蟹已经开始蜕壳,过大约半个月的育肥期,保证肉质肥、蟹黄饱满,就能上市了,所以现在都是建议先买券,到中秋节后再提货。

  至于吃货们最关心的价格,钱先生说,与去年相比,今年阳澄湖大闸蟹的价格略有上涨,不过涨幅不大,基本在10%上下,如果老客户再享受一点折扣,最后的成交价与去年持平。

  据介绍,好吃的大闸蟹都是蟹肉甘甜的,没有成熟的蟹就像是没有成熟的梨,甘甜不够,所以爱吃大闸蟹的厦门市民,最好不要太心急。

  小贴士

  如何辨别正宗阳澄湖大闸蟹?

  除了直接看防伪标志,通过观察阳澄湖大闸蟹也可以辨出真伪。

  正宗的阳澄湖大闸蟹,青壳、白肚、金爪、黄毛,体形健硕,脚爪有力,如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色。此外,放在手中会觉得较重,坠手。

  由于阳澄湖的淤泥较少,所以蟹爪干净的大闸蟹才是正宗的阳澄湖大闸蟹;然后要看蟹膏是否够多,蟹的尾端饱满或鼓起的是正宗的阳澄湖大闸蟹;阳澄湖大闸蟹素以脚力强劲而闻名,如果把它肚子朝天放在镜子上,它能很快地翻过来,那就说明它是一只身体强健的阳澄湖大闸蟹,不能翻过来的都是冒牌兵!

  


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